「食育」、「食」に関するブログ。のはず。

by takeo-syokuiku

カテゴリ:おいしかったレポート( 16 )

なんとなーくの予感がする
ここ数日の暖かさ056.gif
家電係長はすでにモードで、
午前中は秘密の窓012.gif全開!(申告あり。)
さぞ、風通し良かったことでしょう。
どうも、ヨシノです040.gif


金曜夕方から行っておりました、課内旅行
結果から申しますと・・・
目標、達成いたしました☆:*:・感。゚(゚ノД`゚)゚。動・:*゜☆

白くまと鹿児島ラーメンに喰らいつきましたよー012.gif
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いろんな種類の白くまあったけど、
とりあえずはスタンダートの白くまを注文。
んで、今度(っていつ?)は別のを食べればいいね、と037.gif
Mサイズ、690円。
ピチピチと半分して食べる。
さくらんぼ、レーズン、みかん、桃、パイン、いちご、プルーン、寒天、なんか得体の知れないモノ・・・
トッピングの多さに感動072.gif
練乳とシロップがかかってるのに甘ったらしくなく、
さっぱりした甘さ。
そして、ふぁっふわの氷(♋‸♋。)ウルウル
口に入れたらスッと溶けてなくなる。
完食できるか心配だったけど、すんなり完食。
ぜひ夏にまた食べたい一品。
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駅ビルに入ってた『こむらさき』ってラーメン屋。
ラーメンと黒豚丼のセット、900円。
求めていたこってり濃いー味とはビミョーに違う・・・
少し期待外れ?ってのが正直な感想。
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麺は茹ですぎた素麺みたいな見た目と食感。
スープもおいしいけど、パンチがない。
豚丼はというと、豚さんが・・・残念な感じでした。
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硬くてあごが疲れた!(メニューの写真とは全く違った!JAROに☎するぞ?)


【判定!】
1勝1敗の引き分け!021.gif
くぅー022.gif鹿児島ラーメンには負けたー007.gif
いつか必ずリベンジ果たす!066.gif



そ・れ・に・しても。
夕飯が美味しかったんですよー053.gif037.gif
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ホウボウのお刺身。
脂、ノリノリ070.gif
お醤油が甘かった(でも鹿児島ではこれがフツー)。柚子こしょうでいただきました。

ピカイチ072.gifだったのが、黒豚さぶさぶ!
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キレイなお肉でしょ~010.gif
まずおダシに豆腐、野菜を投入!
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ダシから湯気が立ってきたら、
さぶさぶ開始。
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お野菜と一緒にポン酢(ポン酢も甘かった!)につけて。
柔らか!甘い!歯切れよし!
なんて美味なの!!
みんな声を揃えて「美味しい、美味しい041.gif」。


ここまででだいぶお腹一杯なのですが、
まだまだ出てくる。
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黒豚の角煮とカブ。それぞれ2,3口しか食べれず。
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鶏(説明あったけど忘れた)のテリヤキみたいなの。
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〆のお茶漬け。
梅茶漬け。これはサラサラいけた。
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デザート。抹茶のなんか。
しっとりでこれもペロリと食べちゃった。

あ、ホウボウのお頭もさぶさぶ(笑)
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おダシに溺れるホウボウさん。「助けてぇ~」って声が聞こえてきそう・・・


金曜夕方発で土曜夜着の弾丸旅行。
美味しいものたくさんいただきました。
今度鹿児島に行く機会があったら、
鹿児島ラーメンリベンジ066.gifして、抹茶白くまが食べたいです。


ではまたね029.gif




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仙巌園(せんがんえん)の猫グッズ専門店で買った、自分へのお土産。
きっとヨシノの癒し&話し相手になってくれること間違いなし。
2人の名前、考えようと思います。
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by takeo-syokuiku | 2013-03-11 16:24 | おいしかったレポート
おはようごぜーまーす。
雪チラチラしてます。
背中(肩甲骨あたりね)にカイロ貼ってきました。
ヨシノです040.gif


予定どおり昨日、
印刷会社さんのほうへ卒業生レシピ集のデータをお渡ししました。
25の基本レシピと、
初心者が知りたい(であろう)料理にまつわる情報!
考え出したら、あれも載せたい、これも載せたい・・・

短時間で風邪ぎみヨシノ020.gifの最大限、
いやそれ以上のパワーをレシピ集に注いでおります(だから風邪がよくならんのですか?)。
手作り感満タンでかわいらしく仕上がってきてますよ~
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収納の達人コンマリ先生(知ってる?)のモットーが、
トキメくものだけ手元に残す!
→トキメかない物は捨てる!ってことやね。
このレシピ集も、
手にとった方がトキメいてくれないと手元に残してもらえない・・・
トキメキ仕様にせんぎいかんとですよ034.gif

来週にはさっそく第一稿があがってくる予定。



さてさて、レシピ集の途中経過はここまでとして056.gif
昨日のランチのお話041.gif
家電係長が人間ドックでもらった副賞(?)の汚職事件お食事券8000円065.gif
今週いっぱいの使用期限だったので食育課4人組で行ってまいりましたよー070.gif070.gif070.gif070.gif
市内某ホテルのレストラン。

フロアスタッフのおっちゃんの口車に乗せられて(?)中華のコースに。
ヨシノの希望の品『うにのクリームパスタ』2皿と食後のコーシー063.gifも追加。
出てきた順からどうぞ。
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♦ピータンのクリームチーズ、エビ、鶏肉のオードブル
 お腹ペコペコにより、一気食い。


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♦エビチリサラダ
 エビの大きいこと。思わず数えた、5エビ。プリプリでした。ピチピチのお気に入り。


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♦熱々小龍包とカボチャ入り蒸し餃子
 小→肉汁キタ―――(・∀・)―――! カボ→皮、もっちもちです。


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♦変わり揚げ餃子
 皮は・・・お餅?みたいな感じでほんのり甘い。中身は五目の具。シイタケのダシが効いてたよ。


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♦担担麺(家電係長とヨシノ選択)
 もー・・・体中の毛穴から汗噴き出た!でもクセになる辛さ。


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♦ピリ辛中華丼(敏腕課長選択)
 すごいボリューム。これだけでお腹いっぱいになりそ。


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♦パプリカの塩ラーメン
 担担麺よりこっちにすりゃーよかったと激しく後悔するうまさ。


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♦デザートプレート(カットケーキ、ごま団子、杏仁プリン)
 ごま団子、超絶うまし。さくさくの衣、中は黒ゴマのペーストでほんのり甘い。
 残りの杏仁プリンもカットケーキもおいしくないはずがないのでコメント割愛。


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♦うにのクリームパスタ(みんなでシェア)2皿
 一番食べたかったはずなのに、お腹いっぱいで死にもの狂いで食べた・・・
 別の日に逢いたかった・・・ウワァァ-----。゚(゚´Д`゚)゚。-----ン!!!!


こんなに中華をがっつり食べたのは生まれて初めてだったけど、
中華、うまし\(^0^)/
余は満足でした003.gif

でもピチピチに言わせると、
和・洋・中の中で一番栄養バランス的に良いのはやっぱり
洋食は脂が多め。
昨日の中華は野菜が少なかったとの講評。


明日は072.gif
社会福祉協議会より依頼のあった、
身体障がい者の方を対象にバレンタインのチョコ、作っちゃいます053.gif
チョコ準備しました?
殿方は、ソワソワ落ち着かない季節になりますね(笑)010.gif
ヨシノは取材係ということで。
この様子は週明けにでも。

では、またね。




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今朝はちゃんと体重戻ってたー
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by takeo-syokuiku | 2013-02-08 10:27 | おいしかったレポート

そば祭り。

最近4歳の娘が
「かーちゃんのお弁当、サイコーだよね!(๑´ڡ`๑)テヘペロ」
とおべんちゃら使うようになりました。
ちょっと複雑なヨシノです040.gif

さて。
昨日はお休みをいただき、
2年前に(母が)予約した幻のお蕎麦屋さんへ『取材!』と銘打って行ってまいりました。
聞くと、今は3年先まで予約とれないそうで。
それもそのはず。
1日1組、10人まで034.gif
一度行くと、また行きたくなる。
そこで食べた人が帰りにまた予約し、
さらに口コミで予約が入る。
うーん、納得039.gif

33年間、競艇選手として活躍していたご主人。
引退後、無類のそば好きが高じて「よし!そば屋をしよう!」と。
何百ものそば屋を食べ歩き、研究されたそうです。

ココで、そばについての話。
そばは「疲労回復ビタミン」と呼ばれるビタミンB1と、
成長・発育を促すビタミンB2が豊富。
良質のたんぱく質も多く、
意外と栄養価が高い食べ物。
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七山村の山の奥の奥。
ここを訪ねた人は必ず一度は
「ホントにこんなとこにあんの?!」と不安になるくらいの山奥002.gif
ヨシノの実家もド田舎だけど、完っ全っに完敗ー\(^0^)/!

小さな古民家。
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御年21歳になるヨボヨボ「グンジ」さん(飼い犬)が迎えてくれました。

雰囲気ある内装。
掘りごたつ式の席と、奥には囲炉裏の部屋。

ではでは!みなさんお待ちかねの料理024.gif。いってみよー(^^)ノ
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まずは、そばかりんとうとそば茶(飲み放題)
良い加減の塩味。いくらでも食べられる。ポリポリうまし003.gif
袋スナックのお得用サイズで欲しい一品。

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次。そば豆腐、葉わさびの醤油漬けのせ。
ザラリとした舌触りでごま豆腐ほど濃くない、優しい味。
わさび辛さがそんなに得意でないけど、これは合う!

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お次。さといもにそば粉まぶして揚げたものに中華風あんかけ。
中のさといもはふっかふか。まわりは硬め。
あんに入ってるしょうがが効いちょる。
思わずあんもずずずずずずずず・・・・と飲み干す。

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メイン!十割そば。
こんにゃくか!?と思わせる透明感。
もちもちとしっかりした歯ごたえ・・・
「こっ・・・こんなの初めて・・・010.gif」です。
そば粉、わさび、共に信州から取り寄せているそう。

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かーらーのー・・・そば湯!
どーもこれが美味しいとは思えない・・・。・゚(´□`)゚・
しかぁーし!栄養満点066.gif
そばに含まれる「ルチン」。
ポリフェノールの一種であり、赤ワインやカカオ、お茶に含まれるポリフェノールと同様に、活性酸素を除去する酸化防止作用があるのですが、いかんせん、水に溶けやすい!
なので、そばのゆで汁もそば湯として飲む!ということなのです。
一口だけいただきました037.gif

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お次はそばガレット。
薄いクレープ状のそば生地のうえにレタス、薄焼き玉子、生ハム、バジルソース。
くるくるっとまいてまいて~。
超絶うまし!そしてオサレ041.gif
シャンゼリゼ通りのカフェで食べてるような気分。(♥→o←♥)セボン~053.gif

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十割そばがメインと思ってたら、肉そば出た―――――――(・∀・)――――――!!
ココに来ての、まさかの肉そば!
はじめにメニュー教えててくれー(*`益´*)
ペース配分できてねぇー・・・_| ̄|〇
ほぼ満腹に近いのですが・・・
不思議とつるつる。
すきやき風の甘めのダシに、牛肉、ごぼう、ネギ、白菜、チンゲンサイ。
美味しくないわけがない!

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いやいや、もう何も食べれんよと思っていたら、
そばがき。そーばーがーき。何それ?(´ ◉ω◉ `)??
初耳の初目目。これ、なに?興味津々。
そば粉を熱湯で練ったもの。
まんじゅう・・・というか・・・何というか・・・ボテッとしたもの(ボキャ少なくてスマソン)。
左からあんこ、みそ、大根おろしを乗せて。
もうデザートとしてしか見れなかったのであんこチョイス。
フツーにスイーツです。すでに腹12分目のくせに完食。
みそと大根おろしの方は、おかずになりそうなカンジでした。

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自分の中ではデザートも終了だったのですが、
最後はコーヒーと干し柿。
そば粉、そば湯入りのコーヒー。
ブラックで頼んだのに、ほんのり甘い。
コーヒーというよりエスプレッソ?
干し柿もシワシワの硬いイメージと正反対。
もっちもちのやわやわでみずみずしい。



200パーそば堪能040.gif040.gif040.gif
5年分のそば食べた。
もう食えん。
・・・でもやっぱりまた食べたい。
しまった(ノД`)ご主人の思う壺。


食後はなんとご主人によるマジック。
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スプーン、ぐにゃぐにゃ。これ、記念にもろた。
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2Fにはご主人が描かれた油絵がズラリ(写真ないけど)。
『735,000円』の値札。あっちの絵にも。
735,000円均一?聞いたことねぇー。
・・・ご主人、何者?

多趣味、多芸のご主人。
いろんな話を聞きました。
1日1組限定の理由がわかった!
楽しみにやってくるお客様を全力でもてなしたい。
「おもてなし」の心056.gif
ぜひ、お手本にしたい。
食育の事業に参加してもらった方々にも
そういうおもてなしができたらいいなぁと思います。

ちゃっかり次回の予約入れる母(笑)
「もう辞めたいんですけどね」と笑うご主人。
もう今から楽しみだー!
行ったらまたレポートしますね。
では、またね。



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♪おまけ♪
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『音入』。おといれ。お手洗。
ご主人、ギャグのセンスもおありのよう・・・
うちの家電係長といい勝負。

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チラリー♪鼻からティッシュ~♪
音入にいらっしゃいました。



♦♦♦今回のお店♦♦♦
『遊心庵』(ゆうしんあん)
佐賀県唐津市七山池原2405
☎0955-58-2676
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by takeo-syokuiku | 2013-01-10 11:40 | おいしかったレポート
十円玉にタバスコかけたら、
ピカピカになるって知ってます?(*`艸´)ウシシシ

今年も残り5日となりました。
ヨシノです040.gif


昨晩は、
課長、家電係長、ピチピチ栄養士とヨシノで
プチ忘年会でした024.gif


10月に異動してきたわたし。

右も左もわからないまま迎えた食育まつり。

まつり近づくにつれて次々と出てくる問題。

テンヤワンヤでおまつり騒ぎの2か月。



今となっては笑って話せる、そして
終わってみたらとても楽しかった003.gif


まつりの反省から
これからの食育について(深ぁーい話なのですよ)、
さらにはピチピチ栄養士のラヴぃ053.gif話まで。
それはそれは楽しい時間でした。


では!
食べたもの(・ω・)ノ いってみよー。
えーっと。
名前忘れたけど、エビとなんとかのシーザーサラダ。
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エビ、さっくさく。んま―――(・∀・)―――ぃ!


串盛り、いろいろ。
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わたしは豚バラとー
ししゃもとー
ピーマン1個とー(家電係長のを奪い取った!)
ナンコツ半分食べたゾ。


小エビとキノコとチーズのピッツァ。ピザじゃないです、ピッツァです(ワラ)
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下の生地が薄くてぱりぱり。


写り悪いけど、あさりの酒蒸し。
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キャベツが甘くておいしかった!!
汁をぎゅーーーーーーっと飲みたい。
そして「プハーーーーッ(^0^)」と言いたい037.gif



これは、東北応援メニュー。
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蔵王チーズとなんかの春巻き、梅肉ソースで。
思ったより梅肉が薄め。そのかわり、蔵王チーズが濃厚。



デザートも・・・
アイスとバナナのクレープ。
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そしてそして!
今回メインのお楽しみ大あみだくじ大会。
総額3億円ですよ、3億円(バラだからね)065.gif
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なんと!ヨシノが当選いたしましたm(__)m038.gif

これが当たった暁には、
みんなに焼き肉おごりまっす(*´∀`*)v

さー、二次会!
甘いものが食べたかったので、近くのCAFÉへ。
ついつい、「昔懐かしナポリタン」とか注文したー!
そして完食―!エ━━(;;゜д゜)━━ッ
食べ過ぎです、はい002.gif

かえりにお店の方から「手作りです」とクッキーいただきました。
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あざーっす。20秒で完食しますたー。

寝る前に体重計に乗ってみたら、
ひさびさに見る数字になってて、少しおどろきましたとさ。
'`,、'`,、'`,、'`,、'`,、(ノ∀`)'`,、'`,、'`,、'` ,、'`,、




・・・・・ふーやれやれ┐(´д`)┌

でも、おいしいものを食べると元気が出ますよね~。
では、またね。




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おまけ。
酔っぱげた家電係長がタバスコでピカピカにした
5円玉と10円玉(左2つ)。
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by takeo-syokuiku | 2012-12-26 16:07 | おいしかったレポート

かぼすゼリー

週末は優雅に自宅警備員をしていました。
どうもワイルド・ホルモンです。

寒さも厳しくなり雪も降ってきたのがとどめになって土日は安定の自宅警備員(注:決してひきこもりではありません。)をしておりました。1つ前の記事も似たような理由があった気がする。
あれ?デジャブ・・・

さてさて、先週課長からかぼすをたくさん頂いたのでゼリーにしようと思ったのです。∩(´∀`)∩ワァイ♪
柑橘系のゼリーは間違いなくおいしいと思い込んでいるので思い立ったがなんとか、夜10時から作りはじめました。
得意の夜更かしです(`・∀・´)ドヤ!

絞って、水を入れて、砂糖とゼラチンを入れて固めました。(ザックリした説明)
夜に冷蔵庫を開けてゼリーを入れようとすると、外の方が寒いと言う事実。

色々ありましたが、完成がこちらです!↓
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写真はオシャレに撮ろうとしたつもり。

最初の一口目はかぼすの酸っぱさにビックリしましたが、かぼす独特の風味と酸っぱさがおいしく後味さわやかで食後には最高のデザートでした!(ノ´▽`)ノオオオオッ♪

ごちそうさまでした。

職場にも持って来ようと思いましたがあっという間になくなりました。(;゚ロ゚)ハッ
また今度作ります!きっと!
またかぼすが欲しいなぁ~とこっそり主張してみたり[壁]д・)ノチラ

インドア派のワイルド・ホルモンでした。
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by takeo-syokuiku | 2012-12-10 10:05 | おいしかったレポート
午前中、窓のそとは軽く吹雪いてました。
それ見て、一日引きこもり決定!
昼寝3時間してやりました。
こんばんは、吉野です。

昨日、実家の母に
「いい肉入ったから」と(「いい娘入ったから」と同じノリ?)
若楠ポークと
ほうれん草持たされました。

母にはいろんなジャンルの裏ルートがあり、
もれなくこちらにも流れてくる仕組み。しめしめ。

「ほうれん草と一緒にしゃぶしゃぶしんしゃい!」
メンドくさがりの吉野に何度も念押す母。

はいはい、しますよ、しーまーす。

うちにはカセットコンロなんて気の利いたものないので、
キッチンでしゃぶ終わらせて食卓へ運ぶようになるのだが、
どんな手順でしゃぶすりゃーいーのさ!?

とりあえず
ボコボコ沸騰した湯で肩ロース2,3枚ずつ
しゃぶ~~~、しゃぶ~~~
少し赤みが残ってるくらいがいいのだろうけど、
幼児にも食べさせないといけないので、ここはしっかりめにしゃぶ。

TVなんかで土鍋の水に昆布がペロンと入ってたりする。
横からあわてて夫が顆粒のかつおだしをパラパラ。
なんか、いろいろビミョーにズレてるよね。

肉しゃぶ後は、芯を切り落としたホーレンを一気に投入!!
しゃぶ~~~、しゃ・・・・くらいで上げる。

ここでおもむろに大根をすりおろす夫。
↑↑↑
これ、本日の勝因!
わたしならメンドウだからやらなかったと思う。

お肉を広げて、ホーレン、大根おろし様(勝因)、小ネギ(勝因その②)、
ゆずポンかけてくるくる巻いたら、

さぁ!大きく一口で。
あむっ。
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(生活感あふれた画像です。)

ホーレンのしゃぶなんてどうなの?と思ったが、超合う!
(肉なんておいしいに決まってるのでコメント割愛。)
大根おろし様と小ネギがいい仕事してる。

これだから
薬味、やめられないとまらない。
大好きです。

お肉にホーレン、大根おろし様。
食育課的栄養バランス、絶妙じゃない?
うちのピチピチ栄養士(24歳)に褒められるね、きっと。

【まとめ!】
 おいしいものを食べようと思ったら、そのひと手間を惜しんではならない!

独身時代、料理ができない私によく言ってた母の言葉。
今になって効いてきた。

メンドくさがっちゃー、いけませんね。
吉野でした。


おまけ。
粘土、登場~!
何ができるかな~
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放置しすぎてかたまりつつある・・・
やばいやばい・・・
お楽しみにー!
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by takeo-syokuiku | 2012-12-09 22:21 | おいしかったレポート